家常小菜：[11]土豆絲餅?

土豆是日常生活中非常普遍的菜，這與土豆中含有的眾多營養成分是分不開的， 新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。所以很多人哪怕只吃土豆不吃其他的菜，身體也不會太缺東西。

對於冬季來說，土豆是這個季節的主要菜品，常吃身體才會健康。

食材食譜熱量：3550(大卡)

主料 土豆 一個 麵粉 適量 雞蛋 一個 香菜 半把 蔥 一棵

方法/步驟

土豆削皮洗淨，蔥、香菜洗淨。

蔥、香菜切末放入盆中，土豆用切菜器切成細絲，越細的越好。

注意：在用切菜器切土豆時，土豆越來越小，一定要小心不要切到手，初學者土豆較小時建議用刀切，或者扔掉不用。

在盆中加入雞蛋，鹽，十三香調味，鹽應使最後做出的餅能吃吃略微有一點鹹為佳。

加少量水入盆中，用筷子把土豆攪均，然後加麵粉，大約尖尖的一小碗，也可以適當添加，然後繼續延著一個方向攪拌，至沒有一點麵疙瘩。

攪好之後，加再水使土豆絲成為稀糊狀，就可以開始烙了。

熱鍋，加油，用大的飯勺，盛一勺拌好的糊，平攤到鍋，待看起來大部分麵粉都變透明的的時候，就可以翻面了，

來回翻個3－4次，就烙好了，烙好的餅外圈脆，中間軟，香香的，非常可口。