上次做了糖醋素排骨，老公大呼沒吃過癮，正好我團購了小肋排，決定今天趁著週末給他做個糖醋真排骨哈，但是糖醋排骨的做法都用油炸，感覺剛吃過油炸的素排骨，今天還是做個少油版的糖醋排骨吧，更健康一些。但是做好一吃也不錯的，非常好吃不比油炸的差。
食材
主料 豬小肋排400g
輔料 蔥姜適量料酒適量鹽適量陳醋適量花椒大料香葉適量生抽適量白糖適量熟芝麻適量
方法/步驟
將肋排清洗乾淨切條
放到開水裡焯燙一下撈出控幹水分
準備好蔥薑片，花椒大料和香葉
將調料放到控幹水分的排骨裡
加入料酒
加入適量生抽
加少許鹽攪拌均勻
電壓力鍋內膽裡放水，放一個蒸架
將拌勻的排骨放進去，定自選保壓20分
排骨蒸好以後，待蒸汽跑完以後端出來將排骨揀出來
炒鍋燒熱加入玉米油
油熱以後下入排骨煸炒
煸炒到排骨表面焦黃
準備好由一勺料酒，兩勺陳醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水勾兌好的碗汁
待排骨焦黃以後倒入碗汁
翻炒到湯汁收幹
加入少許熟芝麻拌勻
出鍋裝盤開吃
注意事項
我感覺這個碗汁有點甜，不是特別喜歡吃甜的人可以減糖