蟹味菇，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
白玉菇，超級珍品，通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳餚！
將這兩者結合一起做一道菜絕對是鮮上加鮮，點綴上翠綠的刀豆和營養的胡蘿蔔，顏色漂亮造型可愛，簡單又美味的宴客冷盤。
食材
白玉菇 1盒約150克
蟹味菇 1盒約150克
刀豆 適量
胡 蘿蔔 半根
蔥 適量 姜 適量 小紅尖椒 適量
生抽 1湯匙 鹽 1茶匙 白糖雞精香油 少許
方法/步驟
材料準備；
蟹味菇和白玉菇去根後洗淨，刀豆洗淨後切段，胡蘿蔔切成細長條；
分別將蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡蘿蔔燙熟；
用純淨水沖涼後瀝乾水分。
將薑片、蔥花、小紅尖椒加入生抽、適量水和雞精調成味汁；
再放入雙菇和刀豆、胡蘿蔔浸泡30分鐘以上；
然後去汁取出裝盆淋上香油即可。
注意事項
刀豆一定需要煮透煮熟，也可以用蒜苗代替。