四喜烤麩是非常經典的上海家常菜，也是我非常喜愛的南方菜。
甚至在沒吃過之前，我就知道我一定會喜歡。
誘人的顏色，醇厚的滋味，典型的上海鹹甜味。
所有材料充分吸收了湯汁的味道，美妙滋味不可言喻。
這道菜所用的材料全部是乾貨，平時家裡備上點，
什麼時候想吃了隨時可以做，非常方便。
不過我有一點不明白，
四喜烤麩明明有五種材料，幹嘛忽視味道同樣突出的花生米？
花生米吸附了湯汁也非常好吃，不可或缺的DD。
食材
材料：烤麩100g， 木耳 40g， 黃花菜 20g， 花生 30g， 香菇 4朵。（全部是泡發後擠幹水分的重量）
調味：老抽15ml，生抽10ml，糖3小勺（約10g），水160ml（ 香菇 水）， 芝麻 油。
方法/步驟
所有材料泡發後擠幹水分備用。
烤麩撕成小塊，香菇一切四，黃花菜一切二，木耳撕小朵。
鍋中燒水，花生煮10分鐘撈出備用，烤麩煮3分鐘撈出擠水備用。
鍋中倒油，稍微多一些，放入烤麩煸炒至表面微黃。
鍋中再倒一點油，放入木耳，香菇和黃花菜煸炒。
倒入所有調料中火煮至入味，最後大火收汁，出鍋前淋芝麻油。
