說起過節，
每年也有大大小小節無數。
但在中秋，元旦，春節這些節日中
最為關鍵的就是春節了
就連放的假也比平時多。。
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說起春捲
全國各地都有不一樣的吃法和做法
但在我的印象中
我媽做的春捲卻是透著一股溫情和濃郁的地方特色的。
因為，每年，只有在春節的時候，
我媽媽會把春捲做為餐桌上的首選菜之一，
一般冷盤一上過，我媽的春捲必然跟隨其後，衝鋒獻陣。
所以只有到春節我才能吃到。
稀罕啊
絕對的稀罕啊
而且往往吃得時候，也不過二三根就結束了。
因為畢竟餐桌上的人也比往日的多啊。
所以關鍵時候，我總是能想出辦法，多弄兩根。
這裡有個小竅門
就是我媽炸的時候，我哪兒也不能去
得死盯著，還要不時的看看門外有沒有我這樣的好吃者。
所以在一年又一年的春節中，
我比我弟弟吃得春捲要多得多
因為那個時候，他全顧著去扔小炮去了。。
食材
春捲皮 150克， 大蒜 100克，肉絲100克，糖1/2小匙（3克），生抽1小匙（5ml），料酒1/2小匙（3ml）
方法/步驟
準備春捲皮
準備肉絲和大蒜
將大蒜切成段，肉絲用少許水澱粉攪拌好
鍋中放油，油熱後，倒入肉絲
倒入大蒜段
倒入調料，翻炒至七成熟即可盛出
春捲皮包入餡料
捲成卷，邊緣的地方用水沾緊了即可
鍋中放油，油熱後
將春捲放入炸至金黃色即可。
注意事項
1，春捲皮一般過春節的時候我們這兒就有賣，如果你沒有，就自己製作拉。比例是麵粉和水5：4的樣子。操作比較難些。
2，裡面的餡，你可以選擇不一樣的，但我們這兒以大蒜最為受歡迎。你也可以在裡面加一些豆芽或者是胡蘿蔔，增加餡料色彩和營養的多樣性。
3，炸的時候，一定不能分心，要時刻記得多翻動，發現上色後，就立刻取出來