爆炒野豬肉的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。下面我就跟大家分享一下爆炒野豬肉的做法。
食材
主料 野豬肉250克
輔料 香芹適量野山椒適量紅椒適量蔥姜適量
方法/步驟
野豬肉洗淨、切絲備用。
肉絲用鹽、料酒、水澱粉醃製以備用。
紅椒洗淨切段、香芹洗淨切段、蔥姜切末備用。
鍋中放油6成熱，加入蔥花、生薑輔料炒出香味。
放入肉絲大火爆炒至斷生後放料酒去腥。
放入準備好的野山椒、紅椒炒勻。
加入鹽、味精、糖調味等調味品即成。
注意事項
野豬肉絲要切得均勻一些，有條件可以使用肉絲機。
注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。