春節一天比一天近了，對於“過年”，不知道大家準備得咋樣了？
年底，做上幾款小餅乾給親朋好友們吃，聽起來似乎很不錯。如果你嫌做好幾種餅乾很麻煩，那麼，總有省事的方法——比如今天這幾款小餅乾，它們，其實一次就能搞定，整形的時候，稍稍變下花樣就行。
以前，總有人會問我：“為什麼有的餅乾麵糰需要冷凍，有的不需要，冷凍除了讓餅乾好切，究竟還有什麼用？”。今兒，你就能更好的體會它的用處了，今天的四款小餅乾，全都需要冷凍，而冷凍的主要目的，就是為了整形——只有麵糰凍硬了，我們才能切出整齊的形狀哈——怎麼樣，想多了吧？
食材
原味 麵糰 ：低筋 麵粉 150克， 黃油 75克，糖粉60克， 雞蛋 30克
巧克力 麵糰 ：低筋 麵粉 135克，可可粉15克， 黃油 75克，糖粉60克， 雞蛋 30克
刷液：全蛋液適量
烘焙：烤箱中層，上下火190度，10分鐘左右，至表面金黃。
方法/步驟
黃油切成小塊，放在室溫下軟化(若室溫低，則可用微波爐或坐在熱水裡軟化)
軟化後的黃油，加入糖粉，用打蛋器攪勻(不需要打發，因此用手動打蛋器即可。)
分兩次加入雞蛋。
用打蛋器攪勻，同樣不需要打發。
低筋麵粉篩入黃油裡，用手將麵粉和黃油捏成麵糰。
巧克力麵糰的製作方法與原味麵糰一致，把可可粉和麵粉混合過篩後再和黃油一起捏成麵糰即可
將原味麵糰在案板上擀成薄片，切去多餘的邊角，成為規則的長方形。巧克力麵糰也擀成同樣大小薄厚的長方形。
在原味麵糰表面刷一層全蛋液。
把巧克力麵糰蓋在原味麵糰上。
從一端捲起來。卷好以後，放入冰箱冷凍室，冷凍半個小時以上，直到凍硬。
凍硬的麵糰橫切成厚約0.3CM的片。放入烤盤，190度烤10分鐘左右，直到原味麵糰變成金黃色即可。
烤好的效果如圖。
注意事項
這四種餅乾的整形方法，是冷凍類餅乾最基本的整形方法，熟練以後，你也可以嘗試用你喜歡的其他餅乾的配方（得是油酥麵糰哈）來進行整形。
在整形的過程中，我們經常要切掉多餘的邊角，使麵糰的形狀規則，這樣就會剩下很多邊角料。剩下的邊角料，全都可以用來製作最後一款的雙色酥，一點兒都不會浪費哦。