這個菜，做法簡單，但是味道超級棒。配米飯吃，簡直是一絕。剁椒的味道本來就是香辣獨特，純用剁椒來炒菜，原汁原味的香辣，和雞肉的香味很好的融合。
食材食譜熱量：149.5(大卡)
主料 姜哥土雞半隻
輔料 剁椒適量姜適量蔥適量蒜適量花椒適量料酒適量白糖半茶匙蒸魚鼓油半湯匙雞精適量鹽適量
方法/步驟
1、雞肉洗淨切丁
2、姜蒜磨碎或者切碎，蔥切末
3、水中放花椒和薑片，煮開，倒入雞丁，大火燒開放入一湯匙料酒。再次煮沸。撈出雞肉，過冷水控幹
4、鍋裡放少許油，煎一下雞丁，這樣鎖住水分更香
5、倒入剁椒，蔥薑蒜，炒均勻
6、放入白糖半茶匙，大拇指甲蓋那麼大，蒸魚豉油半湯匙，大火收掉剁椒的汁水，出鍋放點鹽和雞精即可
