冷淡杯其實就是大排檔，菜品很豐富，味道很突出，可以說好味道都在這裡面體現了，這個行業一旦做好收益是很豐厚的，至少在餐飲行業中屬於小投入大產出，這可是條黑馬，選對地點選對技術天下肯定是你的！
食材食譜熱量：284(大卡)
主料 麻辣小龍蝦1斤排骨1斤
輔料 辣椒少許花椒少許
方法/步驟
一． 幹鍋系列：幹鍋蝦乾鍋雞 幹鍋兔 幹鍋鴨脣 幹鍋豬蹄 幹鍋排骨 幹鍋雞雜等
二． 火爆系列：兔丁雞丁 火爆龍蝦 火爆肥腸 火爆排骨 火爆雞雜 炒田螺 兔肚 糖醋龍蝦 荷香胡豆等
三． 滷菜系列：棒子骨雞腳 鴨腳 鴨翅 雞翅 豬蹄 尾巴等
四． 涼菜系列：白肉兔丁 雞塊 夫妻肺片 耳片 素菜 兔頭等
成都人不但愛吃，會耍，而且日常生活中的語言也很有特色，就連市井俚語裡邊的許多“言子”，都稱得上精闢、獨到。比如人們嘴上經常掛著的“紮起”、“坤起”，比如現在全國人民都熟悉了的“雄起”。即使是冷淡杯中間的“冷淡”二字，也可謂含義準確、含蓄雅緻。當今的“冷淡杯”，絕不是指冷吃食物，而是寓意吃得清淡、簡單。
