食材
主料 五花肉 300克 腐竹 適量 輔料 蔥姜 適量 八角 適量 茴香 適量 桂皮 適量 橄欖油 適量 冰糖 適量 料酒 1瓶蓋 老滷 適量 老抽 1勺
製作步驟：
準備材料，五花肉提前4小時浸泡，去血水。
腐竹提前1小時浸泡。
冷水下鍋，放入五花肉和薑片，焯水。
焯好水的肉放流動的清水下洗乾淨。
切成小麻將塊。
平底鍋不放油，把肉放下去煎出一些油份。
另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色。
下五花肉裹上糖色。
加入薑片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒翻炒。
下老抽炒上色。
加入滷水，煮開後移到電壓力鍋。
加入香料，蓋蓋子燉2小時。
把泡好的腐竹微微炒幹水，這樣可以讓腐竹吸收更多湯汁和油份。
肉燜軟之後把腐竹加進去繼續燉15分鐘。
移到平底鍋，大火收汁。
加鹽調味，撒蔥花即可。