前段時間用這個醬燒了一次魚，味道很好，可惜沒拍照，這個丸子是因為要消耗冰箱裡的一塊肉，再試著用欣和的豆瓣醬燒燒，味道也不錯，很鮮！
食材
精肉 500克
雞蛋 2只
澱粉 適量
生 姜 適量
蔥 適量
豆瓣醬 1大勺
鮮 醬油 2大勺
老抽 1小勺
白糖 適量
雞精 適量
鹽 適量
方法/步驟
準備好原料。
豬肉攪碎，蔥姜剁碎。
攪好的豬肉加入雞蛋，蔥姜沫，雞精， 鹽，料酒。
一個方向攪拌上勁。
做成小丸子，油鍋裡面炸成金黃色撈出。
炸好丸子的油倒出，加入豆瓣醬小火炒香。
加入炸好的丸子。
加老抽炒勻。
加少許水，白糖，雞精，燒開加入鮮醬油。
再大火燒兩三分鐘撒點蔥花就可以。
注意事項
1.炸丸子的肉最好要帶點肥肉，太瘦的肉炸好的丸子比較老。 2.燒的時候，不需要再加鹽，醬和醬油的鹹度就已經可以了，如 果吃口特別重加鹽也可以。