LG本來說要吃芥蘭炒牛肉的，我跑遍了牛肉檔竟然都賣完了，剛好家裡有少許新鮮的鴨雜，就用鴨雜炒了。芥蘭口感爽脆，胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
食材食譜熱量：101(大卡)
主料 芥蘭200克鴨雜50克
輔料 油適量鹽適量大蒜適量蠔油適量
方法/步驟
把芥蘭去除老葉，粗梗的地方把皮剝掉，這樣吃起來更嫩一些，然後把芥蘭洗淨控水，斜刀切片。
大蒜切小塊。
鴨雜洗淨切小塊。
熱油鍋下大蒜爆炒。
下鴨雜翻炒。
鴨雜快熟時加入芥蘭翻炒。
最後調入適量蠔油，加入適量鹽翻勻入味即可。
注意事項
芥藍菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮