不想吃餐館的地溝油不想吃有風險的轉基因大豆油不想吃到蟲子不想吃到鐵刷不想吃到頭髮，那麼久自己做菜吧。吃自己做的菜，雖然經常難以比飯館的美但勝在健康和實惠。樓主一直堅持認為，吃得普通但不吃一點有害物質總比吃豪華點強。
需要食材很簡單，芥藍菜，花生油，食鹽。
首先是買芥藍菜。見右邊。左邊的毛毛菜我拿去做湯了。那時候比較忙沒拍過程，以後有興趣會補充。
1，洗菜必須洗乾淨。最好洗上三遍以上。最少也要三遍。
2，洗完後，把葉子和莖切開。為什麼要分開呢，我個人覺得葉子比較容易熟，莖比較厚不容易熟，所以想把莖先放進去煮，然後再放葉子。這樣可以避免葉子煮太久了變黃。把莖切成一小片一小片的。關於莖的外皮，有人說要剝開，有人說不剝。因為我洗菜洗得很認真，又本著不浪費的原則，所以我沒有剝。事實證明沒有剝照樣很可口。
3，把剛燒開的開水倒進去，用筷子攪拌一下，浸泡三分鐘左右。三分鐘完後把開水倒掉。
4，如果你有鍋就用鍋。我工具有限做菜煮飯都是用電飯煲的。電飯煲除了沒法爆炒外幾乎就是萬能的了。能滿足我平時各種需求。把花生油倒進去。加熱。直到油溫很高。這時候有吱吱的聲音。
5，這時候把切成小片的莖放進去。攪拌均勻。蓋子改燜上兩分鐘左右。
6，把葉子倒進鍋裡。還是攪拌一下。然後蓋子蓋上。差不多三分鐘左右。
7，防食鹽。可以放多點。因為我發現放多點吃起來特像鹹菜。放進去加一點開水。不要太多。攪拌下。加開水主要是為了讓芥藍受熱均勻些。
8，水重新沸騰一分鐘後。菜就做好了。沒有加什麼調料，也沒爆炒，沒有叫辣椒生薑什麼的，所以吃起來特別像醃製的鹹菜。芥藍咬起來感覺有點清脆，配上微涼的稀飯，在夏天起來吃起來感覺不錯。剛買芥藍的時候我聞了下覺得味道很大以為做出來會不能吃沒想到煮完後那股味道就沒了。