怎樣做蘭豆雞丁?

食材

荷蘭豆 雞脯肉（準備一小塊就足以） 辣椒 鹽 雞粉 水 澱粉 料酒

步驟/方法

雞肉洗淨，切成小丁，取乾淨碗，將雞丁和鹽，雞粉，料酒一起攪拌均勻，醃漬十分鐘左右，待用。

荷蘭豆洗淨後切成菱形塊，放入沸水中快速焯燙，然後撈出過涼，瀝乾水分備用。

辣椒切小丁備用。

炒鍋倒入適量油燒熱，將備好的雞丁放入油中炒至變色撈出。

鍋中留底油，放入辣椒爆香，放入荷蘭豆，雞丁，快速翻炒，加入鹽，雞粉調味炒勻入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，即可出鍋。