冬凌茶 的性味和功用為：苦、甘、微寒，清熱、解毒、活血止痛，用於咽喉腫痛、扁桃體炎、蛇蟲咬傷、風溼骨痛等。主要成分有揮發油和二萜類、冬凌夏草甲素、乙素、丙素、丁素、戊素、辛素以及α一香樹脂醇，還有5個未知結構成分。還含有無機元素鐵、鋅、硒等。主要作用有：抗腫瘤、抗菌作用和解熱降燥等功效。
儲存方法與藏茶禁忌:
1. 忌茶葉含水量較多
2. 嚴禁茶葉與異味接觸
3. 防止茶葉擠壓
明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷溼，喜清涼
而惡蒸鬱，宜清獨而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺記》寫道：“貯於陶器，以防暑溼。”
宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐
桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。
”明代許次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯
茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。”說明我國古代對茶葉的保藏就十分講
究。現將當前家庭常用的幾種貯茶方法介紹如下：
第一 壇藏法 用此法貯藏茶葉，選用的容器必須乾燥無味，結構嚴密。常見的容器有陶
甏瓦壇，無鏽鐵桶等。另外，需要提醒的是，茶葉通常不宜混藏，因為紅茶是經發酵加工而
成的，花茶則以花香取勝，而綠茶又自成一體，倘一家有幾種風格不一，香氣迥異的茶葉貯
藏在一起，則會因相互感染而失去本來的特色。
第二 罐藏法 有許多家庭採用市售的鐵罐，竹盒或木盒等裝茶。這些罐或盒，若是雙層的，其防潮性能更好。裝有茶葉的鐵罐或盒，應放在陰涼處，避免潮溼和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮溼空氣滲入。
第三 袋藏法 用得最多的是用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便，最經濟的方法之一。用塑料袋包裝茶葉，能否起到有效的保藏作用，關鍵是：一要茶葉本身乾燥，二要選擇好包裝材料。
第四 冷藏法 用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但有兩點是必須注意的：一是要防止冰箱中的魚腥味汙染茶葉；二是茶葉必須是乾燥的。