雲南旅行不可錯過的美味小吃?

雲南旅行不可錯過的美味小吃

雲南一直是我夢寐以求的地方,今年的五月的得閒去大飽眼福,也讓自己的胃得到極大的滿足了。作為資深的吃貨,整理了一下這次吃過的美味小吃。

到雲南肯定首推過橋米線, 滋味鮮美、吃法奇特。過橋米線的湯是最為關鍵的部分,用料有鮮殺活雞活鴨,雲腿筒子骨;將其一併煮熬成色白味鮮的上湯備用。配好火腿片、魚片、肉片、雞肉片等(可隨個人口味配,如海鮮也可以)葷菜(生),再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、蔥花等生素菜。就餐時,取大湯碗盛入滾燙的熱湯,先葷生菜,後素菜快速下到湯中,用筷子拔動燙熟為止,再加入米線、調料,一碗熱氣騰騰的美味就上桌了。

其次就是夜市上的炒餌塊，這是雲南當地著名小吃之一，不僅可以炒著吃還可以煮或蒸。餌塊用米制成，為雲南所獨有。典故來自清初吳三桂率清軍打昆明，明朝永曆皇帝的小朝廷一路奔逃至騰衝，飢餓難忍時，當地人炒了一盤餌塊送上。皇帝就連贊：“炒餌塊救了朕的大駕。”炒餌塊由此改名為大救駕。

還有就是米涼蝦了，那是夏日裡非常好的解暑小吃，也是我那胖老公的最愛了。米涼蝦用大米漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼。

因為時間比較短只是嚐了這幾種，下次還要再去試試其他的。