中醫認為杜仲味甘，性溫。能補肝腎，強筋骨，安胎。杜仲產於四川、雲南、貴州、湖北等地。4~6月剝取，颳去粗皮，經堆置至內皮呈紫褐色，晒乾，切塊或絲，鹽水炒用。杜仲具有補肝腎，強筋骨，安胎的作用，下面介紹一些杜仲的食用方法，希望對大家有所幫助。
杜仲煮鴿蛋
杜仲15克 鴿蛋10個 姜5克 蔥10克 鹽5克，把鍋置武火上，加入雞湯300毫升，放入姜、蔥、鹽、鴿蛋和杜仲粉，用文火煮20分鐘即成。
杜仲粥
杜仲30克 大米100克，把杜仲烘乾打成細粉，待用。把大米淘洗乾淨放在電飯煲內，加水1000毫升，加入杜仲粉，如常規煲粥，煲熟即成。
杜仲五加皮煲豬骨
杜仲30克、五加皮5克、圓肉25克，豬脊骨400克、紅棗3個、生薑3片。物洗淨，紅棗去核；用刀脊把豬脊骨敲裂。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可。
杜仲寄生風味藥膳雞
將活雞宰殺，去毛及內臟，洗淨待用；與杜仲、寄生、三七、枸杞、沙蔘、黨蔘、山藥和鹽一起加壓煮熟。