食材
材料： 羊肝 、 羊肚 、羊腸、 羊肺 、羊頭肉
調味：蔥 姜 、 香菜 、 八角 、 花椒 、 蝦 油、雞精、鹽
步驟/方法
1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉洗淨。
2、下入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。
3、鍋置火上加適量清水燒開，放入各種主料，蔥切段，薑切片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。
4、煮沸後改至小火燉2小時以上。
5、直至燉爛為止。
6、撈出晾涼，原湯備用。
7、羊肚切條、肥腸寸段、羊頭肉、羊肺、羊肝切片，香菜切末。
8、湯鍋上火，放入原湯，將切好的主料入勺，燒開撇去浮沫，加雞精，倒入湯碗內，芝麻醬、蝦油、香菜末隨菜上桌。
注意事項
羊頭肉營養分析：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。