魚的營養價值
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
食材
原料：
鯇魚、 酸菜 、泡野山椒、泡 辣椒 、 豬油 （或 肥肉 ）、 姜 、蒜、胡椒、鹽、 澱粉 、料酒。
步驟/方法
鯇魚去骨切片（這次俺直接買的鯇魚腩），以鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓碼待用；
準備豬油粒或一小塊肥豬肉切丁；
鍋內熱油放入2，中小火煸炸至油份溢出；
先放姜、蒜粒爆香，後將酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；
倒入魚湯（如買整條魚則以魚骨煎香入姜熬出魚湯；想省事的話偶爾用濃縮魚湯很方便味道也不差），煲至沸騰；
滑入事先醃製好的魚片1，煮制過程迅速撈去浮沫，大約2分鐘，待魚片浮面後，以鹽、胡椒粉和味精稍加調味。關火，盛碗，撒芫荽末即可。（因酸菜等已有鹹味，請注意鹽的用量。）
