雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食材
主料 雞肉 500g 香菇 80g 蟶乾 50g
配料鹽適量
步驟/方法
把雞肉洗淨切塊，然後燒點開水，放入雞肉塊把雞肉焯水。
把香菇洗淨放入水中泡發，泡發的水留住。
把蟶乾洗淨再把蟶乾泡水，也把水留住。
鍋內放點油，把焯好水的雞肉倒入鍋中。
炒一會兒加入適量的鹽，加入泡好的蟶乾繼續炒一會兒
再繼續加入泡好的香菇炒出香味
這時加入之前泡蟶乾還有香菇乾的水。
中火開後，關小火燉15到20分鐘左右
時間到就可以出鍋啦，不要再放其他味道了，這個湯本身就是很鮮美哦
小貼士
雞肉可炒入味後再加入水，這樣的肉吃起來比較香，比較入味！！
注意事項
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用
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