上次介紹了幾種簡單的金針做法。
今天的是金針菇湯系列哦。
雖然沒有配圖，但靜兒還是會寫得很詳細的。
金針菇豆腐肉片湯
準備材料：金針菇，肉片， 豆腐，生薑。鹽，雞精你會，香油
準備工作：金針菇洗淨去底，豆腐切塊，生薑切片，瘦肉加入生粉、鹽醃製5分鐘
製作過程：1、中火燒水，放入生薑片
2、水開倒入金針菇和豆腐片
3、小火煮5--10分鐘，倒入醃製好的瘦肉，再小火煮1--2分鐘
4、按自己口味加入調料，鹽、雞精、香油即可出鍋了
金針菇雞蛋湯
準備材料：金針菇，雞蛋兩個。生薑，大蒜，蔥。耗油，澱粉，胡椒，香油，鹽，雞精
準備工作：金針菇洗淨去底，雞蛋打散放入少量鹽，生薑大蒜切片，蔥花切末。
製作過程：1、冷油熱鍋，爆香大蒜生薑。加水，下金針菇煮。
2、水熱，放蠔油；
3、水開後煮五到十分鐘，下澱粉水勾芡；再下黃瓜片。
4、雞蛋劃圈倒入湯中。水開關火。最後調味，加鹽、雞精、胡椒粉，香油拌勻出鍋。
金針菇羊肉湯
準備材料：羊肉，大蔥，八角，金針菇。八角2--3個，辣椒少許。
準備工作：金針菇去底，蔥切段。
製作過程：1、熱鍋冷油，放蔥、辣椒、八角翻炒一會後，放入金針菇後加少許鹽、雞精。
2、大火爆炒半分鐘後，放羊肉下鍋。這時倒料酒。
3、稍加翻炒，接著加入涼水，中火煮湯。
4、煮至羊肉熟了，便可起鍋。（顏色變灰,就熟了）
5、最後在湯上撒點蔥末就可開動啦。
金針菇酸辣湯
準備材料：金針菇、豆腐、幹木耳、香菇、雞蛋。醋、生抽、鹽、糖、白胡椒、澱粉、香油
準備工作：將幹木耳，香菇，泡發後洗淨，切成絲。金針菇洗淨切開。
豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡。雞蛋打散。
製作過程：
1、鍋中倒水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，香菇絲放鍋中煮5分鐘。
2、加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和少量醋調味。
3、下入豆腐絲煮至水開；小火加入水澱粉勾芡。
4、待湯汁略顯濃稠後下入蛋液。
5、蛋液形成蛋花後馬上加醋。（記住，要加兩次醋哦，第二步和第五步各一次。）
6、關火淋入香油製作完成。