老豆腐又稱豆腐腦，是漢族傳統名吃之一，據傳豆腐腦起源於山東省,盛於天津和北京。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆，風味獨特。
食材食譜熱量：70(大卡)
主料 老豆腐450克
輔料 食用油2勺鹽1小勺辣椒1個老抽1勺豬肉末60克
方法/步驟
準備所需主料。
鍋中放入食用油，油溫高放入豆腐煎。
煎至一面金黃換另外一面。
全部煎好後，留少許食用油，放了辣椒。
放入肉末煸炒。
煸炒至肉末變色，放入豆腐，老抽。
放入鹽，適量水。
等到湯汁基本收幹即可。
注意事項
老豆腐時間煮的就一點，更入味。