蟹籽蟹柳蒸乳酪的做法
材料
鮮奶、蛋清各250克,蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克。調料鹽、溼澱粉各5克,清湯200克。
蟹籽蟹柳蒸乳酪的做法
1、鮮奶、蛋清攪打均勻,加鹽調味後放入玻璃煲中,上籠中大火蒸5分鐘,取出備用。
2、蟹柳斜刀45度一分為二;日本豆腐切成6釐米的段,從中片開成半圓形。
3、將蟹柳、日本豆腐間隔地擺在玻璃煲中,上籠大火蒸5分鐘,取出備用。
4、鍋內放入清湯小火燒開,放入蟹籽攪勻後用溼澱粉勾芡,出鍋澆在玻璃煲中。
小訣竅
特點色澤桔紅,口味清淡、爽口。