我非常建議喜歡餅乾，尤其喜歡香酥口感的餅乾的朋友，試一試這款餅乾。每次來上幾片慢慢品嚐即可，儘量少吃一點兒哈——雖然我每次都忍不住將餅乾罐吃了個底朝天。
餅乾烤好後，不要心急，徹底冷卻並密封儲存10個小時以後，口感更佳哦。如果空氣比較潮溼，可以在密封盒內放一小包食品乾燥劑或幾塊方糖(糖具有吸溼作用)，以免餅乾受潮變軟。
食材
配料：低筋 麵粉 180克， 黃油 180克， 奶粉 15克， 雞蛋 20克，糖粉85克，香草精1/2小勺，核 桃 仁20克，大 杏 仁20克， 榛子 20克
烘焙：烤箱中層，上下火200度，10分鐘左右
步驟/方法
黃油軟化後，加入奶粉和糖粉，用打蛋器打至體積膨鬆(稍微膨鬆即可，不用將黃油打太發)。
加入香草精、打散的雞蛋，用打蛋器繼續攪拌均勻。
低筋麵粉過篩後，倒入打好的黃油裡。
用橡皮刮刀把黃油和麵粉拌勻。
核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末，倒入麵糊裡。
用橡皮刮刀繼續拌勻。
拌好的麵糰，如果比較溼粘，可以放進冰箱的冷藏室內冷藏片刻，待麵糰變得較硬，容易塑形時取出。把麵糊整形成如圖的長方體形狀。
把整形好的麵糰放進冰箱冷凍室，徹底凍硬(約1個小時)。把凍硬的麵糰用刀切成後約0.8CM的薄片。
將切好的長方形薄片排入烤箱，每塊薄片之間需要留出較大的間隔。
將烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤焙10分鐘左右，至金黃色時取出。餅乾冷卻後，放入密封盒內密封儲存10個小時後再食用，口感更佳。
注意事項
剛拌好的麵糊可能比較溼軟粘手，需要放入冰箱冷藏室冷藏到比較乾硬的狀態，才能整形。
烤盤上的每塊餅乾之間一定要留出足夠的間隔。這款餅乾在烤的時候會膨脹得較厲害，如果間隔過小，會導致餅乾粘在一起。
配方內的堅果，也可以換成你喜歡的其他堅果（如葵花籽、松子、山胡桃等等），製作不同口味的堅果餅乾。只要保證各種堅果加起來的重量在60克左右即可。