現在正是新蒜快要上市的季節,趁這個時候學學醃糖蒜,不僅吃起來甜、脆、嫩、爽,還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。
材料:新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克(可依據個人口味調整)、鹽兩勺(不能太多,太鹹不好吃)糖和鹽主要是提味的,不能太甜也不能太鹹,你可以在煮好汁子的時候嘗一下,如果太濃可以加一些白開水,記住一定要白開水,因為要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且這個汁子儲存得好,可以反覆用的哦。
具體做法如下:
1 :做法:把皮剝掉,露出蒜瓣。
2 :切斷根部。
3 :清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜,是為了去除蒜的辛辣味,晾乾。
4 :將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。
5 :將蒜放進瓶子。
6 :將熬好的醋汁放涼,一定要涼透哦,倒入瓶中。
7 :要將蒜整個泡在醋汁裡。一定要封存,蓋緊
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