簡單好吃的南瓜發糕?

秋天的南瓜含水量大，把南瓜泥與麵粉混合做成南瓜發糕，不用另外加水，發糕暄軟好吃、顏色漂亮，營養也更豐富了。

食材食譜熱量：262(大卡)

主料 富強粉 150g 玉米麵粉 50g 酵母粉 3 泡打粉 2g 南瓜泥 200g

方法/步驟

選擇不太老的南瓜，含水量大，不用另外加水。

南瓜切塊蒸熟。

用料理機打碎成泥。

把麵粉、玉米麵、酵母粉、泡打粉混合均勻。

把混勻的乾粉與南瓜泥和在一起，由於南瓜的含水量不同，麵粉的吃水量也不一樣，所以麵粉要逐漸加入，和成一個特別溼軟的麵糰，不太成型的。

把麵糰放入蛋糕模裡，麵糰有點小，8寸模，勉強蓋住模底，靜等發酵。

一個小時以後，麵糰漲發到兩倍大，上鍋蒸50分鐘。

美中不足就是模具太大了，顯得發糕不夠厚度。

顏色金黃、蓬鬆柔軟，瓜肉可見。

注意事項

如果南瓜是比較老的，也可以加入牛奶補充水分，營養更全面了。