西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的，顧名思義，西餐就是西方國家的飲食菜餚。與中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉為主要餐具，學習西餐禮儀最基本的就是學會刀叉的使用方法。下面為大家簡單介紹下西餐中刀叉的使用。
工具/原料
刀叉，湯匙，料理盤等。
方法/步驟
右手持刀或湯匙，左手拿叉。兩把以上，應由最外依次向內取用。ps：料理上桌後的基本動作，即是“右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起”。
刀叉拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。ps：簡單說即是“以叉子壓住後再以刀切開”。
湯匙則用握筆的方式拿。如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。
吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流潢盤子，並不雅觀。因此最好是切一口吃一口。
較軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
注意事項
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。
邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉澱物就不會和酒混在一起。
已設定好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。