柿餅適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;
2. 糖尿病人、脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。
營養分析
因柿餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。
柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
柿餅含糖高，且含果膠，吃後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃後宜喝幾口水，或及時漱口。
營養元素分析：
熱量250千卡 蛋白質1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克
膳食纖維2.6克 維生素A48微克 胡蘿蔔素290微克 硫胺素0.01毫克
尼克酸0.5毫克 維生素E0.63毫克 鈣54毫克 磷55毫克
鉀339毫克 鈉6.4毫克 鎂21毫克 鐵2.7毫克
鋅0.23毫克 硒0.83微克 銅0.14毫克 錳0.31毫克功效及禁忌編輯本段回目錄
柿子成熟的季節。柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿蔔素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便祕結、痔瘡等疾病有良好的療效。
民間用柿子療疾的吃法很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發現高血壓患者有中風的預兆時，以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調服，即具急救之功效。
柿子還有美容減肥的特效。常食鮮柿子，可以養顏、治療黃褐斑。用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅後，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效。
柿子雖好吃，但也有食用的禁忌。進食柿子後，特別是空腹進食較多，如一次超過3個，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃內形成團塊，既不易消化，又不能通過幽門從胃中排出，容易形成胃柿結石。具體來說有“八不宜”：未成熟的柿子不宜過多食用，空腹時不宜食柿，過度勞累、疲乏時不宜食柿，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除後不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿應儘量少食柿皮。
食療作用
柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經;
有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效;
用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉洩。
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺，可用於咽乾、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
食用：
1、食柿應儘量少食柿皮;
2、正常的柿餅上的那層東西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是晒制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。當然現在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。
適用人群：
一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人適合食用。每天中等大小1個(約100克)。
1、適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;
2、糖尿病人、脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。
藥用選方：
1、治咳嗽帶血：柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻青黛一錢。臥時食之，薄荷湯下。(《丹溪纂要》)
2、治咳嗽吐痰：柿餅燒灰存性，蜜丸，滾水下。(《滇南木草》)
3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風瀉血、痔熱流血等症：柿餅一斤，枇杷葉(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四兩，生薑皮一兩(炒焦黑)，百部五兩，天門冬、麥門冬(俱去心)各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，總和一處，入砂鍋內，慢火熬至五碗，加煉蜜六兩，收貯淨磁瓶內。每早、午、晚各服十餘茶匙，白湯調服。(《本草匯言》)
4、治熱淋澀痛：柿餅、燈心等分。水煮日飲。(《綱目》)
5、治小便血淋：柿餅、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。(《經驗方》)
6、治血淋：柿餅，燒灰存性，為末。米飲調服。(《世醫得效方》柿焚散)
7、治腸風下血：棉花核(炒黑，去殼)三兩，側柏葉(炒黑)四兩，槐米(炒)一兩，(加)柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下四五錢。(《絳囊撮要》柿餅丸)