蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可細菌的生長繁殖；蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕；
食材
主料 蒜薹500克肉200克
輔料 油適量鹽適量五香粉適量老抽適量
方法/步驟
準備切好的蒜薹，肉。
把肉放入鍋中炒至變色。
放入蒜薹。
放入適量的鹽。
五香粉。
老抽，炒至蒜薹微軟。
最後放入味精。炒均勻即可。
出鍋。
注意事項
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。 蒜薹外皮含有豐富的纖維素。