眾所周知豬蹄含有大量的膠原蛋白，鈣、磷、鎂、鐵等有益成份，女性食用是天然的美容佳品，中老年常食用可可預防骨質疏鬆，產婦食用還可催奶呢，下面做的豬蹄湯適合咱們一般人食用，根據個人口味調製吧，產婦不適宜，要清淡為主。
食材食譜熱量：2983(大卡)
主料 豬蹄500克八角2顆黃豆100克大蔥50克姜4片尖椒少許鹽少許白醋少許白糖一勺食用油少許花椒8顆
輔料 老抽少許
方法/步驟
新鮮豬蹄洗淨，放出沸水中，氽一下撈出來瀝乾準備放入炒鍋，氽下的好處是可以去除豬蹄上的腥味和血汙使做出的豬蹄味道更鮮美。
準備好煲湯的作料，八角、花椒等，薑切片，蔥切段，留一點切絲出鍋後用。
炒鍋內放入油，一勺芝麻，一勺白糧，鹽，生抽，小火翻炒下倒入豬蹄，翻炒至豬蹄金黃色8成熟時出鍋，準備放高壓鍋煲湯。
炮黃豆在水中20分鐘左右，切冬瓜片，玉米切片，準備煲湯用。
將黃豆玉米放入鍋內，倒入剛剛翻炒過的豬蹄，壓好鍋蓋，大火至有蒸氣時再關小火燉20分鐘，散完氣ok後再倒冬瓜片進去，再加熱幾分鐘就好了。（冬瓜放進去太早會燉的沒有了）
出鍋後點幾滴香醋，加上几絲蔥白就可享用鮮美味的黃豆豬蹄湯啦。
注意事項
產婦食用不要放作料，椒辣等，以清淡為主。