糖醋排骨:酸甜適中,不油不膩,口感豐富細膩, 就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃.
食材
主料 小排骨1斤
輔料 生抽、老抽適量料酒、陳醋適量糖、鹽、味精適量
方法/步驟
將小排骨冷水下鍋焯水
用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙陳醋醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。