內蒙古生產牛羊肉，特別羊肉，烤羊肉，烤羊腿，很多種吃法。在遼闊的大草原的食材是非常豐富的。今天我親自給大家做一道菜。菜名是：尖椒炒羊頭肉，希望大家會喜歡。
食材
主料 羊頭肉1200g尖椒500g
輔料 蔥花少許食用油少許鹽少許蒜蓉少許
方法/步驟
先煮羊頭煮三個小時，然後將羊頭肉撕下來，切碎小塊備用。
再把尖椒切出細絲狀，放好備用。注意：尖椒要切細小點才入味道的。
燒熱鍋，放入少許食用油，先來爆香翻炒尖椒。大概來回炒一分鐘左右。
翻炒尖椒之後，就把之前備用的羊頭肉也放進去，一併翻炒，加一點點水，避免燒焦了，影響口感，拿鍋蓋把它蓋上，5分鐘讓食材受熱均勻。
蓋鍋5分鐘過來，香氣撲鼻，我們再次快速翻炒一些食材，讓味道更加入味，要來回翻炒1分鐘左右。
最後，我們可以放入鹽等調味料了，拿筷子可以試試食材味道是否滿意。一盤色香味全的尖椒炒羊肉頭就做好了，歡迎品嚐。
注意事項
羊頭肉儘量切碎點，比較容易熟。
尖椒儘量切成絲狀，比較容易入味。