這個橄欖形酥香麵包是書裡的第一道麵包，書中配方的量孟老師做了8個，我嫌小了，所以分割成了四份，一頓早餐一個就行了。
食材
原料：高筋 麵粉 200克，低筋 麵粉 20克，細砂糖30克，鹽1/4小匙，即溶酵母3克，芝士粉5克，全蛋15克，水120克， 黃油 20克，
油酥麵糊（裝飾）：無鹽 黃油 40克，糖粉25克，低筋 麵粉 15克
方法/步驟
除黃油以外的材料混合攪拌
加黃油攪拌成延展性麵糰，蓋上保鮮膜
發酵至兩倍大
麵糰分成四等分，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘
麵糰整成橄欖形，放在烤盤上蓋上保鮮膜進行最後發酵
塗上蛋液
黃油室溫下融化
加入糖粉攪拌，篩入低筋麵粉
裝入裱花袋，擠在麵糰表面。放入預熱好的烤箱，160度18分鐘
