“海鮮”和“水果”芭堤雅美食的兩大主題，來到芭堤雅不嚐嚐這兩樣美食會是留下遺憾的。芭堤雅海鮮，烹調精美，滋味獨特，如同聞名世界的“人妖”歌舞，一次品嚐，終身回味。冬蔭功、清蒸蕉葉咖哩魚、百花烏賊色湯、酸甜幹煎明蝦碌，肉鬆釀蚧，清烹大龍蝦等等美味的經典菜式融合了海鮮的鮮美和泰式菜餚的口味。旅遊芭達雅，大嚼海鮮，猛吃海味，是人生不可多得的一大快事。芭堤雅的熱帶水果品種繁多，價廉物美，四季不斷，風味獨特，以山竺、紅毛丹以及水果之王榴蓮最具特色，值得品嚐。
海鮮
清烹大龍蝦
龍蝦，作為海鮮中的上品，它甜中帶鮮，甜而能爽，質感多變，可薄可厚，最令食者過癮。肥美的清蒸龍蝦，肉肥汁濃，大嚼龍蝦每每讓遊客心嚮往之。
酸甜幹煎明蝦
酸甜幹煎明蝦紅豔明亮，肉質鮮爽，外皮焦香，裹一層薄薄的酸甜芡汁，滋味甚美。但是要注意：蝦類不能與水果同食，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
清蒸蕉葉咖哩魚
清蒸蕉葉咖哩魚典型泰式美食，芭堤雅的海鮮配上經典咖哩和蕉葉蒸出來的魚，鮮美中又透著咖哩香!
水果
榴蓮
榴蓮是泰國的水果之王，呈綠色足球狀，果皮似堅硬的釘狀物．榴蓮的果實
為囊狀，每個囊裡有三個黃色的果肉，果肉呈乳黃色，豐實香甜，潤滑可口。
濃營養價值：富含大量的碳水化合物．蛋白質．鐵．磷．鈣．菸鹼酸等礦物質，
以及維生素Ａ．Ｂ．Ｃ，一份榴蓮１００克＝１６３卡路里．
泰國榴蓮的季節：四月---八月
山竹
山竹是泰國的水果之後，形狀小且圓，果表有一層厚紫色的皮，果皮一端有綠色
的葉瓣．一般山竹的果實裡面有六個以上的肉瓣，果肉甜中帶酸．
營養價值：山竹提供大量的鈣．鉀．菸鹼酸與維生素Ｂ和Ｃ，使身體充滿活力．
山竹皮富含單寧酸，幫助治療粉刺與面板的傷口．４個山竹＝８０卡路里．
泰國山竹的季節：五月---十月
紅毛丹
紅毛丹是一種香甜可口的毛狀水果，果實小，呈蛋形，外表蓋著紅色長毛．紅毛丹
的果皮容易剝開，果肉濁白，香甜，果核小．
營養價值：富含維生素Ｃ．Ｂ１與Ｂ２，含有碳水化合物．蛋白質．鈣．頰．鐵與
菸鹼酸．多食用紅毛丹有助於美容．６個紅毛丹＝５０卡路里．
泰國紅毛丹的季節：五月---十月
