怎麼做營養又美味的早餐【土豆雞蛋軟餅】?

紅蘿蔔煲湯、土豆做薯條薯片以外的做法，女兒都不愛吃，所以偶爾把它們攪碎做成餅，就解決了他不愛吃的難題。早餐這樣營養特別豐富，而且做起來也特別簡單。土豆含有大量碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸、礦物質、維生素等營養素。可以當做蔬菜食用，也可以當做主食。土豆膳食纖維柔軟，膳食纖維吃進人體後，不被吸收，也不提供熱量，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。選購土豆需要注意：不要選擇表皮微綠色和發芽，破損的。如果家裡的土豆已經發芽，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡。

食材食譜熱量：1873(大卡)

主料 土豆一個紅蘿蔔一根雞蛋一個麵粉50克水少許

輔料 蔥適量鹽適量

方法/步驟

準備好材料，這些不是固定的，可以根據自己喜歡換成其他的，蘿蔔攪碎會出水，所以水要看著加，別一下加太多。

紅蘿蔔、土豆去皮切小，蔥切蔥花。

把全部材料倒入破壁機內。

啟動2檔攪拌至食材全部無顆粒。

倒出加入鹽，蔥花。

平底鍋加水許油，勺一大勺倒入，煎熟即可。

開吃了，喜歡吃辣椒的朋友可搭配一些。