食材
材料：黃花魚一條 娃娃菜 適量
調料：蠔油生抽白糖 醋 白 胡椒粉 料酒鹽 麵粉 和水 澱粉 蔥蒜 香菜 小米 椒一個高湯一碗麻油
步驟
黃花魚治淨，魚身上打斜刀，用料酒、鹽和胡椒粉抹勻醃製15分鐘；
娃娃菜用清水沖洗乾淨後，切成手指粗的條備用；
蔥蒜切碎，小米椒切粒；
淨鍋入油，四成熱時下入娃娃菜條，中火煸至軟，盛出；
鍋內入油，五六成熱時將魚身撒層面粉煎至兩面金黃盛出；
鍋入底油，三成熱時下蔥蒜末爆香，加生抽、蠔油、白糖、醋、高湯燒開，下入娃娃菜及黃花魚，大火燒開後關中火繼續燒3分鐘左右，將菜和魚盛出；
加胡椒粉、鹽、小米椒粒於鍋內汁中，淋水澱粉勾成薄芡，點麻油澆在魚身上即可。
