雞蛋是我們營養早餐必不可少的，那對於雞蛋的做法你又會幾種呢?今天教大家幾種關於雞蛋好吃又營養的做法，快來學一下吧！
食材
雞蛋 ，各種常用調味料
方法/步驟
醃雞蛋
材料：雞蛋若干，1小碗鹽，1杯高度白酒保鮮膜若干
做法：雞蛋洗乾淨，晾乾水分（注意：一定要晾乾水分），在白酒裡面泡一泡，20秒30秒都可以。然後滾上一層鹽，用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不會掉下來。
包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴晒一個下午（這是出油的關鍵），然後放到陰涼處30天。
吃的時候拿出來，剝掉保鮮膜，衝乾淨鹽粒，放水裡煮，水開後煮10分鐘。切開一看，真的個個出油耶！香！
啤酒蛋
材料：雞蛋若干，啤酒一罐330ml，醬油10ml (生抽老抽對半) ，白糖，鹽
做法：雞蛋加水煮熟；剝殼後加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮（白糖小3勺，鹽1小勺）；煮幹即可，想雞蛋裡面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子。
鮮奶燉蛋
材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）
做法：將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用；
把雞蛋拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再拌勻，使蛋漿與糖水充分混合；
將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘。
肉糜燉蛋
材料：雞蛋兩隻，肉糜100g，黃酒5g，精鹽4g，味精2g，清水400g
做法：將雞蛋打入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。然後燉鍋加水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入燉鍋隔水燉10分鐘就可以了。亦可用微波爐高火5分鐘。
咖啡燉蛋
材料：蛋黃1個，牛奶 60ml，方糖1塊，咖啡粉少許，小慕思杯1個
做法：將蛋清和蛋黃分離；牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘；熱牛奶中加入糖攪拌；糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪；把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘；取出後在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘。（牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡）
