油炸香脆耦盒。?

快要過年了，一些油炸食品是必不可少的，小時候每年農曆29左右家裡就開始炸各種年貨，每次我都會在旁邊等著吃第一口，聽著噼噼啪啪的油炸聲，熱熱鬧鬧，又年味十足，長大後自己也想動手做下，來看看我做的香脆耦盒。

食材食譜熱量：770.6(大卡)

主料 蓮藕1節瘦肉200克香蔥香菜適量

輔料 鹽適量十三香適量老抽適量生抽適量胡椒粉適量雞蛋2枚麵粉適量澱粉適量食用油適量

方法/步驟

準備好食材，把蓮藕、瘦肉、香蔥香菜洗淨備用。

瘦肉剁成餡，香蔥香菜切碎一起放入大碗中，加入適量的鹽、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、打入1枚雞蛋攪拌均勻。

蓮藕刮皮，切成薄片（不用兩片相連，因為藕中間有孔，很容易夾餡）。

盆中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入1枚雞蛋，倒入適量的清水攪拌成糊狀。有人說用啤酒代替清水炸出來更香脆，我沒試過，親們可以試下。

拿一片藕片，上面放上肉餡，再拿另一片，兩片夾在一起。

全部夾好備用。

鍋中放油燒七成熱（有時候不知道油溫，可以放入一片生薑或者一片大蔥，如果生薑或者大蔥周圍泛起白花，就說明油溫可以了）。

把夾好的藕盒放入麵糊中，使其周邊都沾滿面糊，再放到油中炸。

炸至兩面金黃，如果想更酥脆，可以撈出來在復炸一次。

炸好後，撈出來，控幹油，香酥可口的耦盒就可以吃了，親們趕緊動手試下。

注意事項

藕有孔，買的時候要看清楚孔裡有沒有汙泥，儘量買乾淨的。

麵糊中放入雞蛋，炸出來更蓬鬆。