金屬探測一般採用二種方式：永磁鐵檢測磁場變化，平衡線圈檢測電磁場變化。永磁鐵方式只能檢測導磁性金屬：鐵和不鏽鋼304金屬，但在食品廠普遍採用不鏽鋼316和銅鋁等非金屬；因此，普遍採用平衡線圈原理來檢測所有型別的金屬。平衡線圈檢測電磁場變化的檢測頭內部都是由三組線圈組成，包含中間的發射線圈及兩側等距離的接收線圈。其工作原理是：通過中間的發射線圈由電磁波發生器產生高頻電磁場，兩側的接收線圈把感應到的電磁場變化轉換為電壓變化。當導磁性金屬靠近接收線圈時電磁場增強，導磁性金屬穿過二個接收線圈時電壓由高到低變化；當非磁性金屬靠近接收線圈時電磁場減弱，非磁性金屬穿過二個接收線圈時電壓由低到高變化，根據電壓變化和探測演算法來判斷是否含有金屬異物。
由於採用高頻交變磁場容易受到如變頻器等其他裝置和振動引起的電磁干擾，有些“潮溼”產品或本身具有導電性（即產品效應）的產品干擾小金屬檢測，要快速準確探測到小金屬必須採用特殊濾波方法。
經過DSP技術處理的訊號還需採用某種演算法來判斷產品中是否含有金屬異物。通常用二種演算法：振幅檢測和窄區檢測(零點交叉）來判斷。振幅檢測是當接收訊號超越正負門限時認為有金屬異物，其缺點在於只能檢測到較大的金屬粒，並且無法準確判斷金屬異物位置；窄區檢測或稱為零點交叉是當異物跨過零軸窄區域(傳送線圈)，接收電壓訊號發生正負交叉二個電壓時認為有金屬異物，優點是能發現小金屬並能準確判斷金屬異物位置，缺點是當小金屬緊隨大金屬時不會發生正負交叉二個電壓而被忽略，美國Bounty Hunter 賞金獵人公司的DSP技術能夠自動切換這二種檢測演算法從而發現相應的小金屬。
二、金屬探測作用
金屬探測器本身是用來探測金屬。
不能一概而全的，有的好有的不好，就看你是在哪裡買的了。運氣好的話你就可以買到好的儀器探到寶物，運氣不好，就買到壞的，寶物也沒得探到，所以麼，推薦你百度搜索下IT88儀器商城，裡面的儀器質量要求很嚴格的，你可以看看。
三、知名品牌
國外品牌：美國Bounty Hunter 賞金獵人、美國Teknetics、美國費舍爾Fisher 、美國蓋瑞特 。
1、美國Bounty Hunter 賞金獵人
Bounty Hunter 賞金獵人成立於1975年，Bounty Hunter目前是全世界最大的手持金屬探測器製造商，世界最先進的地面探測產品，彙集了Bounty Hunter公司35年的技術經驗，擁有多項的專利技術，尤其適合有特殊需要的專業人士使用。Bounty Hunter公司的產品均採用國際上先進技術設計，且採用世界上優質的元器件製成，在業界贏得了良好聲譽。
Bounty Hunter 賞金獵人是全球第一大手持金屬探測器品牌，根據美國2014年2月釋出的貿易白皮書，Bounty Hunter 賞金獵人2013年全球銷量達到3000萬臺以上，佔據了全球近60%以上的手持金屬探測器市場份額。這是Bounty Hunter 賞金獵人連續10年蟬聯全球手持金屬探測器銷量冠軍。
Bounty Hunter 賞金獵人公司座落於美國德克薩斯州、厄爾巴索、美國規模最大，最有活力的工業基地之一。賞金獵人是先進技術製作的探測器，具有探測度廣、定位準確、分辨力強、操作簡易等特點。Bounty Hunter 賞金獵人品牌也逐漸被全球市場認知，通過全球超過600家經銷商在30多個國家銷售Bounty Hunter 賞金獵人，Bounty Hunter 賞金獵人之所以能夠長期佔據全球市場份額第一，Bounty Hunter 賞金獵人是全球手持金屬探測器技術派品牌的領軍人物，公司每年投入大量的人力物力進行手持金屬探測器技術的研發。
美國Bounty Hunter 賞金獵人最為知名的手持金屬探測器Land Ranger Pro，原產於美國，使用導電性弧形顯示屏、以硬幣大小為例探測深度在10英寸左右，目標越大可探測的深度越深，具有搜尋模式及準確定位模式、對探測目標的識別模式，超強深度探測模式、超載警報系統。它不但靈敏度高，而且能夠指示金屬材質，其最大的優越性是可以排除礦化反應，並可除排干擾，名列全球十大地下探測器之列，在全球累計銷量超過3000萬臺，Bounty Hunter 賞金獵人在全球、北約軍隊探寶愛好者專用探寶的裝備，被探寶者們強烈推薦。 美國Bounty Hunter最為知名的一款Quick Draw Pro，北約軍事80%都配備的是這款探測器，視覺狀態指示器、美觀的介面設計。Quick Draw Pro無論在定位準確上、探測深度廣、及辨別目標強、最佳的靈敏度、抗干擾能力和穿透力。做工都是上乘之作，使用導電性弧形顯示屏，讓你探測在螢幕上一目瞭然，近幾年，北約軍隊採用採購這款，總數達到100萬以上，在很多專業探寶者們那，都能見到他們的影子。
2、美國Teknetics
美國第三大品牌之一，其中美國第一大品牌是Bounty Hunter賞金獵人。Teknetics創立於1983年，並在1989年成為First Texas金屬探測產品的一部分。在這個時代teknetics已經成為了最熱門的品牌；在21世紀初工程師開始重新定義工業效能標準，才有了現在了Teknetics手持金屬探測器。
美國Teknetics的優勢在於美國原產，但是美國Tekneticse有一個致命的弱點，就是其探索深度不廣、定位不準確，受環境影響，無法排除一切干擾，在探測時很無能為力。對於探寶來說，這是一個致命，與之美國Bounty Hunter 賞金獵人在技術上相對有點落後。 在美國市場，注重辨別能力及定位準確的探寶者來說，也會更多的選擇Bounty Hunter 賞金獵人。美國Teknetics 在美國市場上一直位列市場的三甲。2013年，其在美國的排名位列Bounty Hunter、GARRETT蓋瑞特之後，位列第三。
下圖是美國Teknetics重點推廣的一款手持金屬探測器，這款探測器在市面上具有一定的影響力，由於宣傳力度到位，不少普通消費者選擇這款探測器，但在效能上說，這款探測器不能算是一款真正的探寶器，所以探寶愛好者一般不會選擇這款探測器的，另外在國內美國Teknetics的探測器售價明顯偏高，與之比高一檔次的美國原產的Bounty Hunter賞金獵人的售價還要高。
3、美國費舍爾Fisher
費爾舍成立於1931年，是美國又個品牌之一，是地下金屬探測器最信賴的產品，費爾舍在探測寶藏時能快速的找到它，從模擬到數字，在單個或多個頻率，Fisher的質量和創新是你的地下定位裝置的可靠來源。費爾舍有了幾十年的歷史，但是最近幾年在中國卻消聲匿靜。
4、美國蓋瑞特
美國蓋瑞特品牌GARRETT 又一個美國品牌，GARRETT品牌的出名是源於他對奧運會舉辦時安檢裝置的贊助。就是這一歷史性的舉動使得這個品牌的產品在世界各國的大型活動舉辦當中擁有了一席之地。包括旗下的產品。但是地下金屬探測器在國內就賣的比較少。
以上四款是在美國市場上佔有率非常高的產品，也就是傳說中的高大上產品，有非常好的使用者體驗，深受使用者的喜愛。