自制美味凍酸奶芝士奶酪蛋糕，不用烤箱也能做的蛋糕。營養美味，入口即化。不妨一起來動手做做？
食材食譜熱量：523.2(大卡)
主料 芝士奶酪 220g 酸奶 180g 牛奶 40ml 煉奶起司餅乾 100g 蛋黃 1個 吉利丁片 10g 黃油 50g 細砂糖 75g 淡奶油 120ml 檸檬汁 15ml 朗姆酒 1勺
方法/步驟
先用冷水泡下吉利丁片，千萬別用熱水泡。
浸透，泡軟就行。軟軟的，就像果凍。
將餅乾壓碎，用擀麵杖擀下也行，越碎越好
黃油放入微波爐裡融化。
把壓碎的餅乾跟黃油一起混合攪拌，然後放入蛋糕底部模具中壓實。這個是作為蛋糕的底託。必須壓實，然後放在冰箱裡先冷藏一會備用。
芝士奶酪取出，一會跟糖一起打發
看上去糖還蠻多的，沒關係。
將糖和奶酪放在一起，外面再放一個臉盆倒入熱水，隔著溫水用打蛋機打發
打一個雞蛋，只留蛋黃，打勻
將蛋黃汁、朗姆酒、檸檬汁一起放入剛才在打的甜奶酪中，再一起打發。打發到沒有顆粒物
最後加入酸奶，攪拌成芝士奶酪糊
將牛奶和淡奶油用微波爐加熱一下，不要太熱，將軟化的吉利丁片放入一起攪拌。入了熱水的吉利丁片很快就化在裡面了。攪拌均勻這牛奶混合物。
然後將牛奶混合物分三次倒入芝士奶酪糊中，倒一次攪拌一次，攪拌均勻。
最後把芝士奶酪糊倒入剛才冰起來的蛋糕模具中，有餅乾託底，不會傾倒出來。
如果芝士奶酪糊很稠，可以顛幾次，把裡面的空氣震出來。
放入冰箱冷藏櫃中，冷藏4個小時以上。
脫了蛋糕模子，切開來吃，冰爽可口，入口即化。
注意事項
食材的量是6寸蛋糕的量，不過由於誤拿了8寸蛋糕的模子，所以芝士奶酪層不夠厚
脫模的時候，先用熱毛巾在模子四周捂一下，會更容易一點
家中沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替
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