一、儀容：1、制服：穿著統一、標準的制服（制服應該清潔、完好、並熨燙平整）。衣袋內不裝多餘的物品。2、名牌：名牌必須專業、清晰且完整，名牌必須佩戴在制服的左邊，logo的上方與字平行，管理組須佩戴至上衣口袋上方2cm處，與口袋平行,沒有口袋者佩戴至左胸上方，與第一顆和第二顆鈕釦中心成一條直線。3、頭髮：男性員工髮長不得超過後衣領和耳朵，不得蓄鬚。女性員工留長髮者在上班期間應將頭髮盤起。任何髮型均要適合社會善良風俗為原則,不可漂染顏色豔麗的髮色，保持頭髮清潔，女性員工需化淡妝，塗粉色系口紅。4、鞋子：黑色皮鞋或布鞋（鞋子必須保持清潔光亮）。5、絲襪：女性員工須穿肉色襪子，男性員工須穿黑色襪子。襪子無勾絲，無破損。6、圍兜：清潔無油汙，無破損，燙平，繫於腰間。7、指甲：手指甲必須清潔並修剪整齊，不可留長指甲，雙手清潔，無汙漬、筆跡，不塗帶顏色的指甲油。8、飾品：工作期間禁止佩戴任何飾品（可佩戴婚戒及耳釘）。男女均不準戴有色眼鏡和飯店規定以外的物品和裝飾品。9、領巾佩戴須統一。10、異味：上班前不吃有異味的食物（如蔥、蒜等），不宜飲酒。不得使用濃烈香味的香水。
二、儀表
1、禁止在客人面前挖鼻孔、掏耳朵、伸懶腰、打哈欠、摳指甲、搔面板、搓泥垢等。2、避免在客人面前咳嗽、打噴嚏。不得已時，應以紙巾遮住口鼻，將頭轉向無人之側處理，並及時道歉（說“對不起”）。3、禁止在客人面前抽菸、吃東西、嚼口香糖、看書報等。4、不得在餐廳內大聲哼唱歌曲、吹口哨、談笑、喧譁、追打嬉鬧。5、為客人指引方向或指點位置時可藉助手勢。指引方向的正確手勢是：向所指示方向伸直手掌，手指併攏；手臂微曲、低於肩部；身體向所指示方向微微前傾。6、與客人交談時應時刻保持正確的微笑表情：笑容自然、適度、貼切莊重；指向明確、對方容易領會。7、以立姿工作的員工，應時刻保持標準的站立姿勢：兩腿直立，兩眼平視前方，兩手自然下垂，挺胸、收腹；禁止雙手交叉抱胸或雙手插兜、歪頭駝背、依壁靠牆、東倒西歪等不良行為。女服務員雙膝和後腳跟靠攏，兩腳尖略分呈V字形（45度）。男服務生兩腳分開，略窄於肩寬，兩腳平行身體立直，身體重心放在兩腳上；8、以坐姿工作的員工，應時刻保持端正的姿勢：大腿與上身成90度；小腿與大腿成70至90度，兩腿自然併攏。禁止翹二郎腿、盤腿、脫鞋、頭上揚下垂、背前俯後仰、腿搭座椅扶手。9、在拾東西等時需要採取蹲姿：（1）、交叉式蹲姿
：下蹲時右腳在前，左腳在後，右小腿垂直於地面，全腳著地。左腿在後與右腿交叉重迭，左膝由後面伸向右惻，左腳跟擡起腳掌著地。兩腿前後靠緊，合力支撐身體。臀部向下，上身稍前傾。（2）、高低式蹲姿
：蹲時左腳在前，右腳稍後（不重迭），兩腿靠緊向下蹲。左腳全腳著地，小腿基本垂直於地面，右腳腳跟提起，腳掌著地。右膝低於左膝，左膝內側靠於左小腿內側，形成左膝高右膝低的姿式，臀部向下，基本上以右腿支撐身體。男士選用這種蹲姿時，兩腿之間可有適當距離。男士兩腿間可留有適當的縫隙，女士則要兩腿並緊，以免尷尬
三、禮貌用語---有聲服務1、積極運用10字禮貌語，10字禮貌語包括“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”、“再見”。2、遇見客戶主動問好，如“先生，您好！”、“您好，女士！”、“您好！”、“歡迎光臨！”等。3、在餐廳內任何地方碰到客人都要面帶微笑說：“你好”，遇到公司領導，必須主動熱情打招呼或問好。4、與客戶道別時主動講“先生/女士，再見！”、“歡迎您再來”、“您慢走”、“請走好”。5、接受對方的幫助或稱讚，必須及時致謝，如“謝謝！”、“非常感謝！”、“多謝您！”、“謝謝您的誇獎”等。6、因自身原因給對方造成不便，應及時致歉。確認自己言行不當，可說“對不起”、真抱歉”。請求對方諒解，可說“請您原諒”，同時，要配合適當的補償行為。給客人帶來不便時，如給客人挪位時說：“對不起，麻煩您”7、對客人的稱呼禮儀。對成年男性客戶稱呼“先生”，對女性客戶稱呼“女士”，對兒童可稱呼為“小朋友”等。8、在服務工作中，即使客戶距離較遠也禁用“喂”招呼客戶，9、為客人上酒水、例湯時，要提醒客人“對不起，請慢回身”10、客戶講“謝謝”時，要及時回答“不用謝”。11、當客人服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生/女士，請問有什麼需要？”“你好，請問有什麼需要？”
四、走路引路1、員工在工作中行走的正確姿勢：平衡、協調、精神；走路時忌低頭，手臂擺幅過大，手腳不協調，步子過大過小或聲響過大。應輕而穩，昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。男不扭腰、女不晃臀。2、迎賓時要在顧客側前方一米左右（二步），員工在工作中行走一般需靠右行，勿走中間。3、與客戶相遇時要稍稍停步側身立於右側，點頭示意，主動讓路。4、禁止與客戶搶道並行，有急事要超越客戶，應先在口頭致歉“對不起”、“請借光”，然後再加緊步伐超越。5、在餐廳內不許跑動，可以快步走。五、微笑服務在服務客人的過程中、與客人交談時、為客人引路、接聽電話時都要保持微笑。微笑服務貫穿服務始終！