食品質量安全問題，一直是全社會關注的焦點。為此，中國質量萬里行促進會和上海市質量技術監督局特別提醒廣大消費者：購買食品時可掌握五點區別方法，以免上當受騙。
（1）賣價偏低應注意。 在一些批發市場，農貿市場上出售的食品非常便宜，有的甚至低於成本出售。如一袋真的嬰幼兒奶粉（400克）成本在9元左右、一瓶香油（500克）成本在10元左右，可市場上有的嬰幼兒奶粉3元、5元、6元就一袋（400克），香油7元、8元一瓶（500克），廣大消費者對於銷售價格低於成本價格的要格外注意。要注意，為什麼銷售者要做賠本的生意？其實這樣的奶粉基本上是沒有奶的成分，或含量很少，多數為蔗糖成分；而“假香油”是用“棉籽”製作後加“油料”調製而成的。
（2）外觀誇張慎選擇
顏色、味道誇張的食品要注意。現在市場上有些食品易引起人的食慾，一看就想買。其實這是假象，如：饅頭特白，牛奶特香，可能是新增劑超標的表現；色澤太豔的產品，很可能是人為加入的合成色素或髮色劑亞硝酸鹽造成的；油條特別大，可能新增的有洗衣粉；手工刀削麵、麻辣湯特別香，可能是湯裡放了罌粟的緣故。
（3）過分推銷要防範
推銷食品過分熱情的要注意。像列寧所說：“在市場上叫嚷的最厲害的人，往往是想把最壞的產品推銷出去的人”。如：某一香腸造假分子把各分店過期變質的香腸以非常低的價格買回家，進行二次加工。為了促銷，一般香腸廠家給服務員每賣500克拿回扣一角錢，而他給回扣2角錢，結果他的香腸很快賣光。 （4）近似易混須弄清
商標、標示、品名、產地近似名牌、容易混淆的食品要注意。什麼產品有名氣賣得快，它的周圍假冒的產品隨之而來。如：有名的麵粉廠門前擺著一排麵粉在叫賣，銷售者稱是工廠分配給職工的年貨，其實是假冒產品。如德州扒雞是用正宗當年雞做原料，有的假冒德州扒雞用的卻是下蛋2—3年的下架雞做原料，也稱自己的是正宗的德州扒雞。
（5）“早產”食品有貓膩
主要是節令食品、保質期短的食品要注意。有些食品保質期很短，但由於是節日，需要量又特別大。製假者為了旺季多賣貨，就備足貨量，打上後來的生產日期，坑害消費者。如個別湯圓生產者，從上一年的12月份就開始生產湯圓，生產日期一律打上下一年農曆正月十二、十三兩天的日子，然後送冷庫裡儲存。當旺季到來時就丟擲去。消費者以為是最新的產品，但實際上已是冰了好幾個月的產品了。這種“早產兒”的現象，在奶類和其他一些保質期短的產品中已有發生。