最近卻驚爆出“藍礬韭菜”的事件，筆者大驚，忙叫來我家保姆張阿姨問她平時買的韭菜都是什麼樣子的。不料，張阿姨卻是一副很淡定的樣子說：“你放心好來，我在農村待了幾十年了，什麼樣的菜沒見過，農民自己種的和大棚裡面種的，我一眼都能看出來，我平時買菜都是買農民自己種的本地菜！”
張阿姨一席話頓時讓我心裡的石頭放下了，她自小在農村長大，做我家的住家保姆也有2年時間了，她待我們，我們待她都像家人一樣，自然是很放心的。於是筆者向張阿姨請教了如何挑選韭菜
步驟/方法
看顏色
普通的鮮韭菜呈現出不發亮的青草綠色，比較筆挺飽滿。而藍礬韭菜則看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮豔異常，而且隱約有藍色斑點。
正常韭菜
藍礬韭菜
看根部
從韭菜切口的狀況，也能看出韭菜的新鮮程度。剛割下來的韭菜根莖橫切面十分平整，並且呈現白色。根部透亮富含水分，才是新鮮的。放置時間長的韭菜橫切面不平整，還有一小截突出來的莖面，呈淡青色。如果韭菜表面鮮亮而根部發青，則多半是藍礬韭菜。
新鮮的韭菜
用手摸
藍礬韭菜一摸就會掉粉，蹭在手上有微小的藍色顆粒。正常的韭菜摸起來是澀澀的感覺，像青草一樣。
用鼻子聞。
藍礬韭菜隱約有一種銅鏽味。這個味道有點類似家裡的鍋放了很久有點生鏽的那種感覺，會做飯的同志都知道。但是說到韭菜味兒，大家都知道，正常的韭菜就是一股韭菜味。
注意事項
通過以上的辨別，藍礬韭菜就無處遁形了。希望把這個經驗分享給大家，以後能吃上放心韭菜。大家買韭菜的時候儘量去早市或者菜市場買，而不要去超市買。