如果你愛吃藍莓派，那麼你一定看過王家衛的電影《藍莓之夜》。影片中Jude Law的餐廳裡有著全鎮最好吃的藍莓派，但芝士蛋糕和蘋果派天天售罄，慕斯蛋糕和巧克力蛋糕也幾乎賣完，只有藍莓派無人問津，但藍莓派沒有錯。女主人公Norah Jones覺得自己和他餐廳的藍莓派一樣，沒有找到一個真正欣賞愛護她的人，從此愛上了藍莓派。也許你也還記得那個畫面，在昏黃卻善意的燈光裡，Jude Law溫柔俯身，舔掉了甜睡的女主嘴邊殘餘的藍莓漿，那一幕直入人心，曾讓無數少女為之怦然。
這次我們選擇用長帝 （changdi）CKTF-25G電烤箱輔以輕食記藍莓芝士派來重現這款經典甜品，長帝烤箱憑藉其20多年的專業水準成為千萬家庭可信賴的烘焙幫手。其採用的立體熱風循環能均勻為食物加溫。
藍莓芝士派對溫控的要求高，最好的效果是底部微焦，表皮酥脆；芝士綿軟香滑，藍莓粒粒分明。要達到這樣的效果，需要上下管獨立控溫技術。為了測試長帝烤箱芝士精確的上下管控溫技術，我們今天採用輕食記的藍莓芝士派來烘製。希望這款烤箱出色的控溫和立體加熱技術能夠輕鬆勝任烘製工作。
食材
主料 藍莓芝士派半成品食材套裝 1
方法/步驟
提示：提前預熱烤箱至180℃
1.常溫下解凍至派皮面團可以按壓動內部無硬塊，將派底擀開，放入模具中
2.用手或者擀麵杖將四周多餘的派皮按壓掉，派底放入烤箱中層，參考溫度及時間：180度左右加熱15分鐘（派底也可不預烤）
3.芝士餡常溫下解凍至無冰晶狀態後，將芝士餡放入烤好的派底，並將藍莓粒倒入芝士餡中
4.將藍莓芝士派放入烤箱中下層；參考溫度及時間：180℃，加熱20分鐘(如派底不預烤需加熱35分鐘），至芝士餡凝固即可出爐。
注意事項
1.將藍莓幹在熱水中浸泡3分鐘左右，可以增加藍莓乾的軟化度。
2.擀麵皮的時候可以撒些乾麵粉，避免派底黏在砧板上。
3.派皮放入模具前，可在模具底部塗抹一些色拉油防止黏底。
4.派底可以不做預烤直接將解凍的芝士餡倒入派底、加入浸泡好的藍莓粒，直接烘焙
5.芝士餡在冷凍過程中糖份易沉底，為了口感俱佳，建議解凍後、在倒入派底前請充分攪拌。
6.前一天將產品放入冷藏解凍口感更佳。
7.待芝士派常溫冷卻後，放入冰箱冷藏1個小時更易脫模。