麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)?

全麥麵包雖然吃起來乾乾的~但是營養又不失味道,必須是早餐的必備之選!吃個全麥麵包!整天都充滿著能量~

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

食材食譜熱量:661.95(大卡)

主料 牛奶155g雞蛋1個黃油20g高筋粉220g酵母3g全麥粉55g

輔料 紅糖40g3g

方法/步驟

準備好全部材料

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

按照先液體後固體的順序放入麵包桶(黃油先不需要放哦)

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

最後是倒入全麥粉

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

選擇“全麥麵包”程序,重量750g,按下啟動鍵。麵包機會自動完成攪拌發酵烘烤程序(程序開始10分鐘以後加入軟化黃油)

第一次和麵中

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

第一次發酵後的麵糰

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

第二次發酵好的麵包已經基本成型

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

烘烤中的麵包,滿滿的麥香味

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

烘烤完成提示音響起,馬上把成品取出晾乾

麵包機做麵包的方法(一鍵式全麥麵包的做法)

注意事項

我用的是PE8500麵包機全麥麵包程序,分量選擇的是750克(大家做的時候也最好用全麥 程序,發酵的時間稍微的長一些,燒色也比較適中)

麵粉一定要使用高筋麵粉,中低級麵粉高溫土司孔不定型,有凹陷回縮現象,酵母一定要使用即發酵母,普通酵母發酵時間長要3個小時以上,麵包機的發酵在2小時內完成。

沒有黃油的話,可以用菜籽油或者花生油代替。

麵包的儲存與食用。麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,麵包中的二氧化碳已充分排出

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