“安東燉雞”是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。
安東燉雞其實不是世代流傳下來的傳統食品，據說是在上世紀80年代，安東舊市場雞肉專賣衚衕的商人們為了應對西式炸雞店的競爭，開發了擁有新口味的安東燉雞。安東燉雞的由來雖然很簡單，但因其獨特的口感，迅速在韓國國內享有一定的知名度。
安東燉雞味道獨特而鮮美，即使沒有其他的小菜吃起來也是一樣的美味。香辣的雞湯裡的雞肉，土豆，韓式粉條組成了絕妙的口味。吃安東燉雞時，先從韓式粉條吃起，勁道的韓式粉條伴著香辣的雞湯，讓你一飽口福。
食材
雞、 土豆 、 胡 蘿蔔 、 蘆 筍 、 粉絲 、 大蔥 、老抽、 辣椒 、 大蒜 、 冰糖 、 八角 、料酒、鹽、 胡椒粉 、香油
方法/步驟
雞洗淨。
剁成小塊。
放在水中，洗淨。
蘆筍洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲。
土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段。
樂扣鍋子燒水，將土豆和胡蘿蔔塊放入，煮大約5分鐘。
將土豆和胡蘿蔔塊撈出。
放入洗淨的雞塊，焯水。
撈出，控幹水分，放在碗內備用。將乾淨的雞湯盛出。
大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起。
鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻。
放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，雞塊上色。（也可以先炒糖，再放入雞塊炒雞）
雞塊炒至上色後，將雞湯放入（放清水也可，更健康）。
放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入鹽、老抽、料酒，大火煮沸，轉小火。
粉絲用剪刀剪成小段。
大約煮30分鐘左右，加入粉絲。
加入大蔥段和蘆筍段。
繼續煮5分鐘，這個期間要注意檢視粉絲狀態，以免吸收所有水分，粘鍋。
加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可。
注意事項
雞肉先焯水，撇去浮沫，清湯可以留下，等一會燉的時候放入。
放糖的方法可以是一開始先炒糖再放雞，也可以先放雞，再放入糖和調味料，一起煸炒。
辣椒可以多放點，這樣的安東雞會更有味道。
吃安東雞，可以配泡菜，可以解膩。
粉絲放入之前，一定要留出足夠的湯汁，防止粉絲放入，吸收湯汁而糊鍋。
老抽是為了上色，所以儘量不要用生抽代替。