家庭自制餡盒子，雖然調料簡單，操作方便，但味道、造型絕不遜於名家名吃；關鍵是沒有多餘的對人體不利的新增劑，吃的放心舒心。
食材
主料 優質麵粉 500克 玉米粉 100克 溫水 300克
方法/步驟
將溫水加入玉米粉、麵粉中揉和成麵糰，靜置。
調製適合自己口味的餡料，這裡準備的是韭菜雞蛋加蝦皮。
把醒好的麵糰分成小劑後，分別擀成圓餅。
將其中的一個圓餅鋪上餡料，留下1公分的周邊。再將另一個圓餅扣上，捏死周邊。周邊如果太寬，可酌情去掉一些。
將捏實的餅坯放入餅鐺中，稍熱後翻轉，塗刷一層食用油，2分鐘後再次翻轉刷油，2分鐘後出鍋。
注意事項
麵糰一定要反覆醒揉，使麵糰達到光亮有彈性。
生坯放入鍋內的世間不要太久，稍熱後就要進行第一次翻轉，以免影響餅的成型。