養生視線--吃出健康大白菜的熱點人群：[3]?

大白菜沒有華麗的外型，沒有誇張的色彩，卻受到大家的親耐。人們以白菜的發音”百財“而代表大白菜為”財源廣進招百財“的寓意。大白菜一直以來就是生意人的吉祥之物，也是宴會、節慶和居家必備的的菜餚。大白菜自己也不徒有虛名，以自身的實力以及功效而得到大眾的一致認可；並且口碑極佳。

工具/原料

大白菜

方法/步驟

大白菜中含有大量的鋅，經常吃大白菜可以補充腦力，極其適合高考的學生，提神醒腦變得更聰明，是健腦的好幫手。

大白菜屬於十字花科蔬菜，含有豐富的維生素C，除了能對抗自由基對細胞的傷害外，十字花科蔬菜還含有預防乳腺癌；能在體內水解後產生活化肝臟的解毒孝素。乳腺癌已經偏向於年輕化了，困擾著許多的女性朋友，現在就行動起來，經常的多吃大白菜可以阻止乳腺癌的靠近，從而起到很好的預防作用。

男性可以多吃大白菜。大白菜中含有的鋅具有強精助性的作用，可以有效的預防前列腺疾病的功效。人的身體離不開鋅的維護；鋅能在合理的環境下安排身體的各個細胞，因此鋅被公認為有壯陽的功效。

大白菜中含有的微量元素硒和微量元素鉬，這兩種重要的物質也具有防癌和抗癌的作用。大白菜含有大量的纖維素；纖維素可以預防結腸癌。能夠有力的促進腸壁規律蠕動，幫助人體腸道消化，潤滑腸道防止大便乾燥，保持大便通暢從而養成定時排便的習慣。

大白菜還有預防矽肺的功效。矽肺是一種特殊工種的疾病，比如煤礦工人和水泥廠的工人；或者長期同灰塵打交道的工種。由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺部廣泛纖維化的一種疾病。

對於傷口不宜癒合的人群，大白菜中的微量元素鋅具有生血功能，對傷口癒合有極為重要的作用。

大白菜中的鋅是人體不可缺少的微量元素，青春期的孩子就是因為缺乏鋅而長青春痘。多吃大白菜補充身體急需的鋅，可以有效阻止青春痘的來訪。

大白菜可是愛美的女性朋友的福音，因為大白菜含有的微量元素鋅、硒、等，可以起到抗衰老和養顏的作用。不愛吃大白菜的女性朋友，趕緊改變飲食習慣吧！

現在不管是學生還是上班族，都會面臨的一場場的考試。大白菜能夠調節人的神經系統，有效的舒緩和放鬆心情。在備考前多吃一些大白菜，能夠平靜心態從容的考試。

大白菜含有豐富的維生素C和纖維素，和檸檬有相同的功效能夠治療壞血病的發生。如果牙齦出血或者牙痛；可以取大白菜根洗淨搗爛，用紗布包好擠出水分，左側的牙痛滴在左耳，右側的牙痛滴在右耳，能夠緩解牙痛的症狀。

大白菜還有一個妙招，如果因為工作需要經常應酬而喝酒過量的話。將大白菜的菜心洗淨後，用開水焯一下瀝乾水分，拌上香麻油和生抽、醋，吃後有醒酒的功效。

想瘦身減肥的MM多吃醋和大白菜結合的菜餚，或者是醃製的大白菜。減肥效果“時間短、見效快”。每天選擇兩餐吃大白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。

注意事項

如果有腹瀉和腸胃不適的人群儘量避免攝入。

腐爛的大白菜會產生毒素，毒素會阻止血紅蛋白喪失挾氧能力，使人體嚴重缺氧，甚至威脅生命。

有些人習慣用報紙儲存大白菜，報紙上的油墨含有毒的金屬元素鉛、鉻等以及致癌物汙染白菜，使人成為油墨的受害者。

大白菜不要用金屬銅製、鐵器烹飪，因為大白菜中含有的抗壞血酸營養成分會被金屬製品破壞。

很多人認為一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要清洗。千萬不要被白白淨淨的大白菜所迷惑。

大白菜不要焯後擠汁作菜餡，這樣的大白菜營養素的大量流失；跟醃菜沒多大區別。

大白菜在沸水中焯燙的時間不要太長，水一開放進去馬上撈出。

超過兩小時的熟白菜就不要食用了；隔夜的大白菜直接丟棄吧。

沒有醃透的大白菜千萬不要食用。半生的醃菜所產生的亞硝酸鹽，有致癌的作用。