蘿蔔糕好吃，但怎麼做呢？米漿就是製作蘿蔔糕很重要的一步，大家一起來學學吧
食材
粘米300g
400ml冷水
澄粉50g
細篩網、攪拌機
方法/步驟
粘米300g放入大碗中，加入足量的水（沒過米1指深）浸泡不少於6小時。
用篩網濾出浸泡過的粘米，放入攪拌機中並加入400ml冷水，啟動攪拌機把粘米攪打成細膩的粘米漿。
用細篩網或屜布過濾攪打出的粘米漿，濾除粗糙的粘米顆粒。
在粘米漿中加入澄粉50g攪拌均勻備用。
注意事項
粘米是廣東地區的叫法，指的就是秈米，在製作蘿蔔糕的時候不可以使用糯米粉代替粘米分，因為糯米粉製作出的米糕極具粘性而缺乏彈性，所以用來製作蘿蔔糕並不是首選。
需要加入少量的澄粉，這樣可以讓製成的蘿蔔糕質地柔軟又充滿彈性，而且還可以增加成品的透明感。