食材
食材：煲湯剩骨頭不限、野生泡山椒5個、青 辣椒 2根、蒜瓣2粒
調料：鹽1克、生抽5克、蠔油5克、麻油2克、食用油10克
步驟
把煲湯剩骨頭撈出晾乾。
再用手將骨頭上的肉撕成肉絲，肉絲大小按自己習慣就好。
把青辣椒切成椒圈，泡山辣也切成椒圈，蒜瓣拍成蒜蓉。
鍋燒熱，倒入食用油，下蒜蓉和泡山椒圈爆香，泡山椒裡面有些許水份，很容易爆鍋，注意防濺。
鍋爆香後，倒入肉絲翻炒，加入鹽、生抽、蠔油、麻油，調成小火燜2分鐘入味。
最後調成大火，加青椒圈，炒熟即可出鍋，準備兩碗米飯，開始扒飯。